Oolong

Die aufwändig hergestellte Teespezialität mit dem Namen Oolong umfasst eine Reihe von Tees, deren Blätter im Laufe der Verarbeitung nur teilweise oxidieren. Je nach Intensität der Oxidation der Teeblätter erhält man verschiedene Teesorten mit einzigartiger Charakteristik.
Durch eine geringe Oxidation erhält der Oolong blumige Noten, ähnlich dem grünen Tee. Bei einer stärkeren Oxidation wird der Tee wesentlich dunkler mit eher fruchtigen Noten, ähnlich dem Schwarzen Tee.
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